Expresso’s Story

On dis expresso ou espresso? D’où vient-il? Qui l’a inventé? On vous raconte la longue histoire d’un café court.

En 1820, le Français Louis Bernard Rabaut à l’idée d’utiliser de la vapeur pour pousser de l’eau chaude sur des grains de café fortement torréfiés et finement moulus. C’est un autre Français, Edouard Loysel, qui mit en oeuvre cette idée lors de l’Exposition Universelle de Paris en 1855, grâce à son percolateur hydrostatique, apte à distribuer de grands volumes de liquides (café, thé, bière) en un temps records.
En 1884, l’entrepreneur Italien Angelo Moriondo, présente lors de l’Exposition de Turin sa « machine à vapeur pour préparation économique et instantanées de café », proche de la machine à expresso que l’on connaît.
Les premières machines à espresso, la Tipo Gigante et l’Ideale de Desidero voient le jour en 1901.
En 1947, la machine à espresso à levier d’Achile Gaggia, permettant de passer de 1,5 à 9 bars, apportant la crema alors inexistante, faute d’insuffisance de pression.

 

 

Expresso ou Espresso?

« Expresso » trouve son origine d’ « express » , « rapide »  . On utilise plus souvent dans le monde, à l’exception des quelques pays européens et francophone, le terme « Espresso »  provenant probablement de l’italien « pressione »  , « par pression  »  .
Aujourd’hui, on utilise « Expresso » pour un café d’environ 60ml, qu’on appelle aussi « 2/3 de tasse à la française« , tandis qu’un « Espresso »  est réservé pour un café de 30ml.
Mais le terme « Espresso »  est maintenant utilisé pour ce café court.

Comment se deguste-t-il?

L’idée de l’Expresso est née du besoin de gagner du temps. Vite commandé, vite prêt… et vite bu, puisque la coutume est qu’un Expresso doit être bu dans les quatre minutes qui suivent sa préparation.

Vous êtes maintenant incollable sur les coutumes de ce café court. Venez le déguster au  KA Coffe Shop.

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Parlez-vous KA ?

Qu’est qu’un Coffee Shop ? Qu’est qu’un Barista ?  Qu’est que le « take-away » ?
Vous vous êtes déjà posé la question ? Nous avons les réponses à vos questions !

Un Coffee Shop est un tiers lieu par excellence, entre la maison et le travail où sont servies toutes sortes de boissons à base de café ou thé et des douceurs sucrées ou salées à toutes heures de la journée.
C’est dans ce lieu que les baristas vous apporte un conseil spécialisé selon vos envies.

Le « take-away » est un terme Américain qui signifie prendre sa commande à emporter pour la déguster plus tard.

Vous vous demandez la différence entre un Latte et un KA‘ppuccino ? Nous allons vous l’expliquer !

Un KA‘ppuccino comporte 1 shot de KA‘xpress et une mousse de lait aérienne, alors qu’un Latte comporte 2 shots de KA‘xpress et une mousse de lait plus dense.
Vous l’aurez compris, seule la densité de café et de la mousse de lait fait la différence entre ces deux délicieuses boissons.

Avec le KA Coffee Shop, le café c’est pas sorcier !

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